OnePlanet werkt aan innovatieve oplossingen om bij te dragen aan een duurzamer en betaalbaarder voedselsysteem. Onder de noemer ‘Intelligente Voedselverwerking’ ontwikkelen we geavanceerde sensor- en digitale technologieën voor de productie van eiwitingrediënten uit nieuwe bronnen, zoals precisiefermentatie en microalgenkweek. Onze sensortechnologieën maken real-time procesoptimalisatie mogelijk, waardoor het niet meer nodig is te wachten op laboratoriumresultaten. Dit biedt de mogelijkheid om bijproducten met variabele samenstellingen efficiënt in te zetten als nutriënten in bioreactoren, wat de verschuiving van dierlijke naar plantaardige eiwitten versnelt.
Een goed voorbeeld hiervan is het REALM-project, een grootschalig, Europees gefinancierd initiatief. In dit project ontwikkelen internationale kennisinstellingen en bedrijven een innovatief, duurzaam en kosteneffectief systeem voor het kweken van microalgen. OnePlanet speelt hierin een cruciale rol door het ontwikkelen van nieuwe sensoren die de groei en eiwitproductie van microalgen real-time kunnen volgen. Met deze sensordata creëren we digitale tweelingen en voorspellende modellen, waarmee we de productie en oogst kunnen automatiseren. Dit leidt tot producten van hogere kwaliteit, voorkomt verspilling en reduceert het gebruik van energie en grondstoffen. Samen werken we aan een toekomstbestendig voedselsysteem!